براساس آمارهای سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) سرانه مصرف گوشت در ایران سالانه حدود 5/35 کیلوگرم محاسبه شده است که از این مقدار 5/12 کیلوگرم را گوشت قرمز و ۲۳ کیلوگرم را گوشت مرغ تشکیل می‌دهد.

تامین این ماده غذایی با توجه به فراهم کردن پروتئین مورد نیاز بدن و از طرفی ضرورت تامین امنیت غذایی برای جمعیت رو به رشد کشور، حائز اهمیت است. از طرفی سهم این ماده غذایی در ارزش افزوده بخش کشاورزی جایگاه ویژه ای دارد.

هر چند شاید سرانه این محصول در سبد خانوار کاهش یافته باشد اما با افزایش جمعیت این کالا همچنان از اقلام اصلی است که متقاضی دارد و همین مسئله نیز موجب افزایش قیمت این کالا در بعضی ایام می‌شود.

چنان که میزان مصرف گوشت قرمز و به تبع آن کشتار دام با توجه به مناسبت های ماه‌های اخیر همچون عید قربان، ایام محرم و اربعین حسینی افزایش داشت و این مسئله در افزایش قیمت گوشت گوسفندی بسیار تاثیرگذار بود و بعضا ذخایر انبارها را نیز وارد چرخه مصرف کرد. علاوه بر آن، با سرد شدن هوا و نزدیک شدن به فصل زمستان مصرف پروتئین افزایش می یابد که بر تعداد عوامل موثر در افزایش قیمت، می‌افزاید.

از گرانی گوشت قرمز در هفته‌های اخیر انتقاد شده است. حقیقت آن است که قیمت این کالا از سال 92 تا تیرماه امسال همواره ثابت بوده است، اما متاسفانه از تیرماه به دلیل کمبود گوشت، قیمت این کالا تا 9 درصد افزایش یافت.

با این حال اگر گوشت قرمز را جزو کالاهای اولویت یک بدانیم، قیمت این کالا نسبت به افزایش 50 درصدی برنج و افزایش 35درصدی حبوبات رشد شاخصی نداشته است.

حقیقت آن است که بازار گوشت گوسفندی با چالش های بسیاری مواجه است که از جمله این چالش ها می توان به کشتار بره های ماده در سنین پایین یعنی در 6 ماه نخست سال اشاره کرد که  در اصطلاح موجب قطع نسل می شود. یک مشکل جدی دیگر ما، قاچاق دام است که ما را در تهیه و تدارک گوشت دچار مشکل می کند.

هم اکنون گوشت گوسفندی چه به صورت مجاز و چه غیر مجاز به دیگر کشورها صادر می شود، چنان که این کالا از مرز گسترده کردستان به کشور عراق و دام سفید از جنوب کشور به امارات و کویت منتقل می شود. لازم است این نکته ذکر شود که کشورهای عربی خواستار دام سفیدی هستند که از مرغوبیت بالایی برخوردار باشد و گوشت وارداتی ایران به این کشورها این نیاز را تامین می کند.

از این منظر، توصیه می شود که وزارت جهاد کشاورزی نظارتی ویژه بر ارائه مجوز صادرات داشته باشد و اگر این مسائل به خوبی رصد و مدیریت شود، با کمبود این کالا و به تبع آن افزایش قیمت مواجه نخواهیم بود. نیاز داخلی عملا آن قدر هست که بستری برای صادرات این کالا نیست و حتی میزانی از تقاضا در شرایط فعلی بازار از طریق واردات گوشت از آسیای‌میانه تامین می شود.

همچنین از دیگر مشکلاتی که پرورش دام سبک ما با آن رو به روست، مدیریت عمده دامداری‌های فعال در کشور است. گام برداشتن در مسیر صنعتی شدن این مراکز یک ضرورت مهم است. 

تحقق این امر مهم، موجب می شود بازار از گوشت قرمز اشباع شود و تنش قیمتی را شاهد نباشیم. در این زمینه تاکید می شود که ورود فناوری‌ها و امکانات روز، بسیار کمک‌کننده است.

البته متاسفانه استان هایی همچون کردستان که ظرفیت فراوانی به لحاظ مراتع در پرورش دام دارند، دامداری‌هایشان به طور عمده به صورت سنتی اداره می شود و اغلب در این استان ها شاهدیم که در خرداد ماه بازار دام اشباع می شود و دامداران در عرضه با مشکل مواجه می شوند و متقابلا در سایر ایام روند به صورت دیگری است. این امر ناشی از رویکردهای سنتی است که تناسبی میان نیاز بازار و عرضه قائل نیست.

استان خراسان رضوی از لحاظ تولید و توزیع گوشت قرمز و گوسفندی وضعیت مطلوب تری از بسیاری از استان های دیگر دارد و شهرستان های سبزوار، بجنورد، قوچان و ... در این استان گسترده، پاسخگو و تامین کننده تقاضای گوشت قرمز مصرف کنندگان هستند. به عبارت دیگر دامداری این منطقه تا حد بسیاری کفاف تقاضای مصرف کنندگان را می دهد. نکته قابل توجه آن است که با وجود حضور گسترده زائران از شهرها و کشورهای مختلف، کمبود گوشت قرمز در این منطقه کمتر احساس می شود، علاوه بر آن آلایش های دام خراسان رضوی به تهران منتقل می شود و در مجموع قیمت گوشت قرمز در این استان مطلوب تر است، چرا که نظارت ها جدی تر است.

در پایان باید تاکید کرد که مدیریت و تنظیم بازار بهترین رویکرد در مواجهه با تنش‌هایی است که به واسطه کاهش عرضه اتفاق می افتد. این امر نیازمند فرهنگ سازی است، چه در بخش تولید، چه توزیع و حتی در بخش مصرف. از دولت انتظار می رود ورود قوی تری به این بخش داشته باشد و نگذارد سر رشته امور در بازار، به واسطه مسائل بسیار کوچک از دست خارج و در حق مصرف کننده اجحافی شود.

1.      باز خوبه شما رو با بچِه های فامیل مقایسه مِکِردَن

ما تو فامیلمان درسخون نداشتِم مستقیم با خود دانشمندان برتر جهان مقایسه مِشُدم

2.      ﺷﻤﺎﻫﺎ ﻳﺎﺩتاﻥ نمیِه ، یَک ﺯﻣﺎنی ﻣﻠﺖ ﮐﺎﺭﺷاﻥ ﮐﻪ ﺑﺎ ﮐﺎﻣﭙﻴﻮﺗﺮ ﺗﻤﻮﻡ مِرَفت؛ ﺭﻭیﮐﻴﺒﻮﺭﺩ ﻭ ﻣﺎﻧﻴﺘﻮﺭ  ﮐﺎﻭﺭ ﻣِﮑﺸﻴﺪﻥ ﺩﺭ ﺣﺪ ﺭﻭ مبلی ﭘﺬﻳﺮﺍیی...!

3.      هیچ وقت گول اسم و ظاهر کسی رِه نخورِن، ارتش هیتلر با او همه سنگدلی و قساوت،  اسمش  "نازی" بود.

4.      یَک بار به یکی گفتُم شرمنده، او نگفت: دشمنت شرمنده! یَکهو دشمنم زنگ زد گفت: داداش این چه حرفیه، مو شرمند تُم!

5.      پنجاه درصد سرانه مطالعه کشور از طریق سرک کشیدن نفر بغلی در قطار شهری توی گوشیت تامین مِرِه

6.      یَک دارو واسه آبریزش بینی گرفتُم، عوارضش شامل : ایجاد حساسیت، عدم جذب کلسیم، افزایش فشار خون، استرس، بی حوصلگی و بسته شدن شریان‌های حیاتی بود؛

تازه اونجا بود که تاثیر فین رِه در سلامت بدن متوجه شدُم! عملکردش در حد مولتی ویتامینه...!

7.      ولی باور کُنِن به خود سوپم بگی تو غذایی، یَک نگاه به ای ور او ور مِندازه با تعجب مِپُرسه: کی؟ مو؟

عکسی قدیمی از اجرای ورزش باستانی و زورخانه ای در دبیرستان جوینی قوچان مربوط به 55 سال پیش

 

بازیکنان پرسپولیس پس از پیروزی برابر پدیده در مشهد، به زیارت حضرت امام رضا (ع) مشرف شدند. مهدی طارمی در کنار رامین رضاییان و محسن مسلمان در این بارگاه شریف عکس یادگاری گرفتند.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

لاله اسکندری بازیگر خراسانی هم در پستی به مناسبت سالگرد تولد احمد شاملو، عکس یادگاری پدرش و این شاعر برجسته را به اشتراک گذاشت و در توضیح آن نوشت: «بیست و پنج سال از ثبت این عکس می گذرد...٢١آذر....درسالروز تولد احمد شاملوی عزیز.»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

رضا کیانیان در کنار دغدغه‌هایش برای حفظ منابع آبی، پیگیر احوال کارتن خواب ها هم بوده است، او ماجرایی را که باعث شد تا او انگیزه این کار را پیدا کند، اخیرا در مصاحبه ای با همشهری آنلاین بیان کرده است: «یک روز در کنار چمن‌کاری‌های بزرگراه حکیم منتظر دوستم ایستاده بودم تا با هم سر کار برویم. حدود ساعت 7صبح بود و در این ساعت فواره‌ها را برای آبیاری چمن‌ها باز می‌کنند و کارتن‌خواب‌هایی که در این فضاها هستند، با شروع زمان آبیاری، بیرون می‌زنند. آن روز 3 مرد و یک زن کارتن‌خواب را دیدم که از فضای سبز بیرون آمدند. معلوم بود آن زن، جوان است اما چون تمام دندان‌هایش ریخته بود و چهره خیلی تکیده‌ای داشت، شبیه پیرزن‌ها شده بود. در عین جوانی، پیر بود. ناگهان مرا دید و پرسید «سلام آقارضا حالت چطوره؟» منتظر بودم بیاید و از من پولی بگیرد. دستم رفت طرف جیبم تا کیف پولم را دربیاورم. از دوستانش پرسید که مرا می‌شناسند، گفت این بازیگر است، خیلی باحال است و بعد هم خداحافظی کرد و رفت و از من پولی نخواست. فکر کردم اگر من کارتن‌خواب بودم، حتما از آن بازیگر پول می‌گرفتم ولی این زن خیلی از من بامرام‌‌تر و مغرورتر بود.»

 

 

 کاروان پرسپولیس در مسیر بازگشت از مشهد در CIP فرودگاه با چهره غیر منتظره ای روبه رو شد، امیر قلعه نویی سرمربی تراکتورسازی که برای شکرگزاری پیروزی مقابل استقلال به مشهد سفر کرده بود. تصویر این دیدار خیلی زود در فضای مجازی منتشر شد. برانکو و امیر قلعه نویی که گویا روابط خوبی باهم دارند، در این دیدار به گفت و گو پرداختند. راستی باید این نکته را هم ذکر کنیم که دو تیم پرسپولیس و تراکتورسازی جدی ترین مدعیان کسب قهرمانی هستند .

توی پیامش نوشته بود: «سلام عمو! کمک کنین یک تابلوی نقاشی رو هدیه کنم به خانواده سردار شهید نور علی شوشتری...»

این کلمات را «عموموسی» نوشته، او را پرسپولیسی‌های دو آتشه، نه اصلا بگویید همه آن‌هایی که عاشق مستطیل سبز و توپی هستند که در فاصله سر و تهش، پاس می‌خورد، به عنوان «جانباز طرفدار پرسپولیس» می‌شناسند.

او که برای تماشای آخرین بازی پرسپولیس عازم مشهد بود، پیش از سفر این پیام را برای دفتر روزنامه ارسال و درخواست می‌کند تا بستر ملاقاتش با خانواده این سردار شهید فراهم آید. همین هم می‌شود، شنبه شب بعد از پایان بازی پرسپولیس و پدیده؛ خیلی ساده، حسین شوشتری فرزند سردار شهید شوشتری در لابی هتل محل استقرار عمو موسی به ملاقاتش می‌رود و در میان سلفی‌ها و صلوات‌های حاضران، تابلوی نقاشی پدرش را که در عمده بازی‌های فوتبال همراه عمو بوده، از او هدیه می‌گیرد.

این دیدار خودمانی، بهانه‌ای می‌شود برای گفتگو با آدم‌های این جمع:

خوشحالم که دوستداران پدرم به یاد ما هستند

آقای شوشتری فرزند شهید که به نیابت از خانواده در این برنامه ساده و خودمانی حضور یافته، در مجالی کوتاه برایمان می‌گوید که این یکی از لحظات شیرین زندگی‌اش است، چرا که می‌بیند هنوز میراث‌داران 8سال دفاع مقدس به یاد پدر او و خانواده‌اش هستند. او ادامه می‌دهد:این جانبازان، سرمایه‌های ما هستند، آقای موسی سلامت یکی از آن چهره‌های فرهنگی‌است که از مسیر فوتبال، جایش را در دل جوان‌ترها باز کرده و حرف و پیامش را به زبان خود آن‌ها می‌گوید.او تاکید می‌کند که تابلوی اهدایی عمو موسی که تصویری از سیمای پدرش است، برای او و خانواده‌اش بسیار ارزشمند خواهد بود؛«راستش قبل از این، از ماجرای علاقه‌مندی این جانباز عزیز به پدرم اطلاعی نداشتم اما خوشحالم که فرصت این ملاقات فراهم آمد و توانستم ایشان را زیارت کنم.» عمو موسی هم که یادگاری دومین جانبازی‌اش برای او، از دست دادن قدرت تکلم و بخشی از شنوایی‌اش بوده، با زبان اشاره و به مدد ترجمه پرستارش به ما می‌گوید: من عاشق شهید شوشتری بودم، انسان بسیار صبوری بود. هوای نیروهای زیر دست خودش را داشت. من هم‌رزمش نبودم اما چندباری همدیگر را ملاقات کرده بودیم، یک بار به من گفت که ناراحت است از اینکه می‎‌بیند جوان‌ترها می‌روند و شهید می‌شوند و این سعادت نصیب او نمی‌شود. حقیقت آن بود که وی نیز سهمش شهادت بود اما هنوز ماموریتش به پایان نرسیده بود.

حرف را می‌بریم سمت ماجرای جانبازی عمو موسی، او برایمان تعریف می‌کند که؛ یک بار در عملیات «مسلم بن عقیل» و بار دیگر در حادثه تروریستی نماز جمعه تهران در سال 63 به درجه جانبازی نائل شده است. در یکی قطع نخاع شده و در دیگری شنوایی و قدرت تکلم را از دست داده است. او از بین شهدا بیش از همه شهید همت را دوست دارد، برای او چندتایی وبلاگ هم راه‌اندازی کرده است، دلیلش هم به گفته خودش، قرابتی بوده که در ایام جبهه و جنگ با وی داشته است. اصلا این همت بوده که او را تشویق می کند تا دوره‌های آموزشی خاصی را برای کسب مهارت بیشتر بگذراند.

  فرهنگسازی از مسیر فوتبال

حرف را می‌بریم سمت علاقه امروز عمو موسی که «پرسپولیس» است. او با این علاقه توجهات زیادی را به خود جلب کرده است، طوری که همین حالا اینستاگرامش با 131هزار دنبال‌کننده، مخاطب بیشتری به نسبت صفحات مجازی بسیاری از چهره‌ها دارد. جانباز «سلامت» به ما می‌گوید: این علاقه را تبدیل کرده‌ام به ابزاری برای ترویج فرهنگ دفاع مقدس. هر بار وارد زمین می‌شوم، با خودم قابی از تصاویر شهدا همراه دارم. نخواستم که جانبازی مرا متوقف کند، نه اصلا ویژگی جانبازی، پِی گرفتن مسیر و هدفی بوده که پیش‌تر در جبهه دنبال می‌کردیم.

عاشق پروینم

از بین بازیکنانی که در تاریخ فوتبال ایران با پیراهن پرسپولیس پا به توپ شده‌اند بیشتر از همه «علی پروین» را دوست دارد و تاکید می‌کند که در این سال‌ها با بازیکنان زیادی در ارتباط بوده و آن‌ها هم مدام جویای حال او هستند.

البته این طرفدار دو آتشه پرسپولیس، که مشتاق تماشای بازی‌های این تیم است، اغلب با هزینه شخصی خودش، به شهرهایی می رود که محل برگزاری بازی‌های این تیم هستند.

آرزوی دیدار با رهبری

نمی‌دانیم چطور حرف می‌چرخد و می‌رود سمت خوب و بد عملکرد مسئولان در قبال خانواده شهدا و جانبازان. عمو موسی به تلخی اشاره می‌کند: «مسئولان رو  ول کنید، فقط مردم هستند که قدر می دونن.» اما حرف آخر عمو موسی از آرزویش است که دیدار با رهبریست؛«تا به‌حال چند باری ایشان را در ملاقات‌هایی که با جانبازان داشتند زیارت کرده‌ام اما فرصت دیدار رو در رو و مصافحه با حضرت آقا برایم فراهم نشده است. به نظرم، پیگیری امور ایثارگران توسط ایشان باید الگوی مسئولان باشد.»

فوت یک طفل به دلیل نبودن آمبولانس

تصویری از دکتر گنجی که در آذر 1343 در روزنامه خراسان چاپ شد

 

الهی

تو را که داند؟

که تو را «تو» دانی

تو را نداند کس.

تو را تو دانی بس!

ای سزاوار ثنای خویش!

و ای شکرکننده عطای خویش!

رهی به ذات خود از خدمت تو عاجز و به عقل خود از شناخت منت تو عاجز

و به کل خود از شادی به تو عاجز

و به توان خود از سزای عقل تو عاجز

عبادت کنندگان سه دسته اند: گروهی خدای متعال را از ترس عبادت کنند و این عبادت بردگان است، گروهی خدای متعال را به طمع ثواب عبادت کنند و این عبادت مزدوران است. دسته ای خدای متعال را برای دوستی اش عبادت کنند و این عبادت آزادگان و بهترین عبادت است.

اصول کافی ، ج 3 ، ص 131