درگفت وگوباکارشناسان صنایع لبنی مطرح شد
تعداد بازدید : 81
دلایل کاهش ظرفیت تولید صنایع لبنی استان
بالا بودن هزینه تامین مالی، عدم مطابقت تولیدات با استانداردهای جهانی برای صادرات به کشورهای دیگر وعدم ظرفیت سنجی درصدور مجوزهای واحدهای تولیدی لبنی، همه جزوعواملی است که باعث شده ، ظرفیت تولید این واحدها تا 36 درصد کاهش یابد.خراسان رضوی با ظرفیتهای قابل توجه در دامپروری ، رتبه نخست درپرورش دام سبک و رتبه سوم در تولید شیر را در کشور دارد، اما صنایع لبنی استان در دو دهه گذشته فرازوفرودهای فراوانی را پشت سر گذاشته است. مدیرعامل شرکت تعاونی تولیدکنندگان فرآوردههای لبنی پاستوریزه خراسان(بزرگ) در گفت وگو با خراسان رضوی گفت: هم اکنون 109 واحد تولیدی لبنی در استان داریم که به طورمتوسط با ۳۶ درصد ظرفیت در حال فعالیت هستند. مهدی هدایت نیاگفت: تولید روزانه شیر خام استان ۲۲۰۰ تن است که از این مقدار، ۴۰۰ تن به خارج استان صادرات و ۱۲۰۰ تن در کارخانههای لبنی استان فرآوری و ۶۰۰ تن بقیه درقالب لبنیات سنتی عرضه میشود.وی در ادامه گفت: بزرگترین ضربهای که به صنعت شیر پاستوریزه وارد شد، قطع یارانههای شیر بود؛ زیرا با حذف یارانه شیر، آمار مصرف از ۶۵۰ تن در روز بهیکباره به ۱۲۰ تن در روز کاهش یافت و با کاهش مصرف شیر کارخانهها قادر به تأمین هزینههای خود نبودند.وی تصریح کرد: باافزایش هزینه ها وحذف یارانه درسال 91 ابتدا گفتند؛ واحد سنجش درج شده روی پاکت شیررا از لیتر به کیلو تغییر دهید ولی این تغییر برای جبران ضرر خیلی کم بود لذا گفتند وزن شیر را تا ۹۰۰ گرم کم کنید ولی بازهم جوابگو نبود بنابراین دستور دادند شیر پرچرب تولید نکنید و این دستورات و تغییرات در وزن و کیفیت شیر ضربه جبرانناپذیری به اعتماد مردم نسبت به تولیدات لبنی پاستوریزه وارد کرد و مردم بهسوی لبنیات سنتی گرایش شدیدی پیدا کردند.هدایت نیا گفت: ضربه دومی که به تولیدکنندههای فرآوردههای لبنی وارد شد اعمال تحریمهای شدید بانکی علیه کشور بود.وی تصریح کرد :کارخانههای شیر استان برای توزیع شیر مدارس با آموزش و پرورش قرارداد داشتند و چون این قرارداد شهریور بر اساس شیر خام ۶۰۰ تومان بستهشده بود ما اجازه افزایش قیمت را نداشتیم. درنتیجه این دو ضربه سنگین که در مدت یک سال به واحدهای تولیدی لبنیات وارد آمد باعث تغییر کاربردی اکثر واحدها یا تعطیل شدن آن ها شد.
صادرات به روسیه از طریق سایر استانها
وی درباره صادرات محصولات لبنی به دیگر کشورها گفت: ما در شش ماه ابتدای امسال ۲۸۴۲ تن صادرات محصولات لبنی داشتیم که از این میزان، ۱۱۰ تن به کشور روسیه بود البته لازم به توضیح است صادرات ما به روسیه از نمایندگی پگاه اصفهان و صباح گلستان انجام و در آمار صادرات استانی ثبت نمی شود.وی درادامه تصریح کرد: البته هیچ کدام از 35 واحدی که ازسال 91 تعطیل شدند صادرکننده نبودند.
چرخه انباشت محصولات لبنی پاستوریزه در کشور
سید مهدی طالبیان مدیرعامل شرکت فرآورده های لبنی رضوی به خراسان رضوی گفت: واحدهای تولیدی فرآورده های لبنی کشور هم اکنون وضعیت خوبی ندارند، به دلیل این که تولیدات ما مازاد بر ظرفیت مصرفی کشور و استان است و سرانه مصرف لبنیات پایین آمده است؛ لذا ما یک چرخه انباشت محصولات لبنی در داخل کشور داریم. طوری که برخی واحدها برای جلوگیری از هدر رفت محصولات، آنها را با تخفیف ویژه به بازار عرضه میکنند.وی همچنین گفت: در بحث صادرات، کشور رقیب ما در منطقه ترکیه است که مبنای کار اقتصاد دولت این کشور برعکس ما حمایت و مهیا کردن بستر صادرات برای واحدهای تولیدی است.
وی افزود: ازنظر فناوری در تولیدات لبنی ما از ترکیه عقب هستیم. وی تصریح کرد: از سوی دیگر کشور عراق هم اکنون به دلیل شرایط امنیتی بازار خوبی برای محصولات ما نیست و کشور افغانستان نیز به دنبال احیا کردن کارخانههای لبنی خودش است.
طالبیان افزود: از طرفی این کشورها بهشدت دنبال محصولات ارزان هستند که این موضوع به نفع تولیدکنندگان ترکیه است که هزینه تولیدشان خیلی از ما پایینتر است لذا قیمت تمامشده محصولاتشان از ما کمتر است و درنتیجه در بازار عراق و افغانستان از ما پیشی گرفته اند.
صدور۶۰۰۰ مجوز بدون ظرفیت سنجی
در همین راستا ابراهیمی دبیر خانه صنعت، معدن و تجارت استان درباره دلیل تعطیل بودن واحدهای تولیدی لبنیات استان به خراسان رضوی گفت: اگر ۵ واحد تولیدی استاندارد و به روز با ۱۰۰درصد ظرفیت خود کار کنند جوابگوی نیاز استان هستند و ظرفیت استان بیش از این نیست.وی در ادامه گفت: هم اکنون بیش از ۱۰۰ هزار مجوز تاسیس واحد تولیدی لبنیات در کشور صادرشده و در استان این رقم حدود ۶۰۰۰ واحد است درحالیکه برای این واحدها ظرفیت سنجی نشده و فقط مجوز صادرشده است.دبیر خانه صنعت، معدن و تجارت استان درباره صادرات محصولات لبنی استان گفت: وضعیت صادرات ما به کشورهای عراق و افغانستان هم اکنون خوب است اما باوجود کشور رقیبی مانند ترکیه این وضعیت بدون شک در آینده به نفع ترکیه تغییر خواهد کرد؛ به دلیل این که تولیدات لبنی ترکیه از استاندارد خیلی بالاتری نسبت به تولیدات ما برخوردار است.
نرخ تأمین مالی تولیدات ما ۵ برابر ترکیه
وی علت اصلی پایین بودن توان رقابت ما با تولیدات ترکیه را اینگونه توضیح داد: نرخ تأمین مالی واحدهای تولیدی ما ۵ برابر نرخ تأمین واحدهای تولیدی در ترکیه است و دلیل اصلی آن، نرخ سود بانکی در کشور ماست که تقریبا ۵ برابر نرخ سود بانکی در کشور ترکیه است. دلیل دیگر آن که اکثر کارخانه های لبنی موجود، با حداکثر ۳۵درصد ظرفیت کار می کنند درواقع نرخ بهره وری کارخانه هاست که پاسخگوی هزینه های آن ها نیست؛ یعنی کارخانه ای که ظرفیت تولید ۱۰ تن فرآورده لبنی در روز را دارد روزانه فقط ۳٫۵ تن تولید می کند و به جای ۱۰۰ کارگر فقط ۳۵ کارگر کار می کنند و به جای ۱۸ ساعت کار روزانه فقط ۶ ساعت فعال است؛ در حالی که هزینه برق و استهلاک و دیگر هزینه ها ثابت است وبهره وری این کارخانه فقط ۳۵درصد است.
فقط یک نوع پنیر به روسیه صادرمی کنیم
وی درباره وضعیت صادرات محصولات لبنی به کشور روسیه گفت: کشور روسیه حدود ۷۰ نوع محصول لبنی از ما درخواست کرد و ما فقط توانستیم یک نوع پنیر آنهم در حجم کم به این کشور صادر کنیم. به دلیل این که روسیه برای صادرات محصولات لبنی به این کشور استاندارد هایی تعیین کرد که ما هم اکنون در استان فاقد این استانداردها هستیم.
شیرخام مابالاتر از اروپاست
جعفر حاجی مجتهد معاون امور تولیدات دامی جهاد کشاورزی استان، به خراسان رضوی گفت: شیر خام تولیدشده توسط دامداران استان دارای بالاترین سطح استاندارد است و ازنظر کیفیت بالاتراز شیر خام اروپا قرار دارد و غیراستاندارد بودن مربوط به تولیدات دامداران ما نیست بلکه کارخانههای لبنی بهروز نیستند.اسماعیل نامنی مدیر صنایع تبدیلی جهاد کشاورزی استان نیز ضمن تایید سخنان حاجی مجتهد به خراسان رضوی گفت: ما بیش از ظرفیت و نیاز در استان واحد تولیدی فرآوردههای لبنی داریم و برخی واحدها بعد از هدفمند شدن یارانهها و قطع برخی یارانه ها تعطیل شدهاند و دولت نیز تلاش می کند با دادن تسهیلات به واحدهای تولیدی موجود آنها را ارتقا دهد زیرا بیشتر واحدهای تولیدی ما مستهلک است و باید بهروزرسانی شوندهرچند اعتبارات اختصاصیافته کافی نیست.