گزارش
تعداد بازدید : 27
گلایه نصر آبادی ها از کیفیت پایین نان و پاسخ مقام مسئول
نویسنده : علی مرادی
امروزه نان جزء جدا نشدنی از سفرههای مردم شده ، قوت لایموتی که در سفره خانواده های محروم پررنگتر است ، پایین بودن کیفیت نان در اغلب نانوایی های بخش نصرآباد تربت جام و صف های طولانی نانوایی ها مشکلی است که موجب گلایه مردم شده است.
اظهارات عضو شورای اسلامی روستا
عضو شورای اسلامی روستای خرم آباد در این باره گفت:بی کیفیتی نان در نانوایی ها معلول چند علت هست ، سوء مدیریت نانوا ، عرضه آرد نامرغوب و نبود نظارت بر کار نانوایان.
مهدی فیاض گفت:از مسئولان امر توقع داریم به این موضوع جدی تر نظارت کنند.
وی افزود:کیفیت نان در چند روستا که ما از آن اطلاع داریم چندان مطلوب نیست متاسفانه ، اگر بخواهیم به کیفیت نان این روستاها نمره بدهیم از ۲۰ نمره ۱۲ خواهند گرفت.نمره ۱۲ نمره قبولی است ولی اصلا نمره باکیفیت و جالبی نیست.حالا ۸ نمره کسری به مسئولان برمی گردد تا جدی تر در این باره نظارت کنند.
فیاض تصریح کرد:در خصوص آرد و خمیر مایه هم به همین نکته می توانم اشاره کنم که یکی از نانوایی های روستای خرم آباد، نان نامرغوب ارائه می دهد ولی در روستای تقی آباد ،نانوا با همان آرد و همان خمیرمایه بهترین نان را پخت می کند که سوء مدیریت نانوا و نبود نظارت یا نظارت ضعیف را می توان جزو دلایل آن برشمرد.
گلایه اهالی
یکی از اهالی روستای کلاته بزرگ در باره کیفیت نان گفت: کیفیت نان نانواییهای کلاته بزرگ پایین است و اصلا خورده نمی شود اگر هم اعتراض کنیم پاسخ می دهند خودتان پخت کنید یا می گویند مغازهها تنور گازی آوردند.مصطفی جهاندوست در ادامه با اشاره به صف های طولانی نانوایی ها مدعی شد :الان چند وقت است که نان به اندازه نیاز نمی دهند مثلا کسی که 10 قرص نان می خواهد بعد از یک ساعت ایستادن در صف به او پنج تا شش قرص نان می دهند.وی افزود:از طریق فضای مجازی از طریق دهیار و... هر چه پیگیری کردیم جواب نگرفتیم تنها پاسخ نانواها این است که آرد خراب است، به تازگی هم می گویند آرد نداریم.
مصطفی جهاندوست مدعی شد :به علت نبود نظارت، بعضی متصدیان نانوایی ساعت 23 برای پخت صبح خمیر می زنند و بعد مدعی هستند که آرد خراب است و کیفیت ندارد و هیچ نظارتی بر نانوایی ها نیست.
یکی از فرهنگیان روستای ابدال آباد نیز گفت:نانوایی های روستای ابدال آباد دوهفته ای هست که بسیار شلوغ است نمی دانم علتش کم شدن سهمیه آرد است یا نه ، باید حدود یک ساعت یا بیشتر در صف بایستیم در این وضعیت کرونا واقعا شلوغی صف ها خطرناک است و باید در این خصوص چاره ای اساسی اندیشیده شود. برخی افراد ماسک نمی زنند و فاصله گذاری را هم رعایت نمی کنند و کیفیت نان هم رضایت بخش نیست.
ادعای کیفیت پایین آرد
یکی از متصدیان نانوایی های منطقه نیز گفت: هزینه های نانوایی ها افزایش سرسام آوری داشته است مثلاً در گذشته هر کارتن خمیر مایه را ۳۲ هزار تومان می خریدیم در حالی که الان باید به قیمت ۱۱۲ هزار تومان تهیه کنیم این در حالی است که قیمت نان افزایشی نداشته است و به تازگی آرد و خمیر مایه خریداری شده نسبت به گذشته با تاخیر تحویل می شود.
همتی اظهار کرد:زمانی میتوانند از ما انتظار داشته باشند نان با کیفیتی به مردم تحویل دهیم که آرد و خمیر مایه مرغوب به نانوا بدهند در حالی که همکاران ما در مشهد آزادانه می توانند آرد مورد نیاز خود را از هر منطقه ای حتی کارخانه آرد کلاله شمال یا فریمان که کیفیت آرد آن زبانزد است خریداری کنند اما ما مجبور به تهیه آرد از کارخانه های منطقه که آرد آن کیفیت خوبی ندارد هستیم چرا این قانون فقط برای ما در این شهرستان حاکم است؟
وی علت پایین بودن کیفیت نان را سوء مدیریت نانواها، بی کیفیتی آرد و خمیر مایه و نبود نظارت کافی بر نانواها دانست و گفت : در گذشته برای روستای ما ۳۵۰ کیسه آرد تحویل می شد اما اکنون با وجود افزایش جمعیت ، سهمیه آرد روستا را به ۲۸۰ کیسه در ماه کاهش داده اند.
توضیحات مسئول امور صنفی نصرآباد
مسئول امور صنفی نصرآباد نیز در این باره گفت: مقدار سرانه نان هر نفر در ماه شش کیلو و ۲۰۰ گرم است و بر اساس آمار خانه بهداشت این مقدار آرد توزیع می شود و به علت جمعیت شناور به ویژه در فصل کارهای کشاورزی این سهمیه جواب گوی نیاز مردم نیست.حسین برزگر درباره کیفیت آردی که در منطقه توزیع میشود، گفت: گندم این منطقه بیشتر آبی است و معمولا آرد آن از کیفیت مطلوبی برخوردار نیست و نانواها از کیفیت خمیر مایه ای که هم اکنون توزیع می شود رضایت ندارند و خواهان توزیع خمیر مایه کارخانه فریمان هستند که کیفیت آن عالی است. وی تصریح کرد: قبلا متصدیان نانوایی میتوانستند آرد مورد نیاز خود را از هر کارخانهای خریداری کنند اما اکنون مجبور هستند فقط از کارخانه آرد تربت جام یا تایباد خریداری کنند که از کیفیت آن ناراضی اند.
کاهش سهمیه آرد نانوایی های متخلف کار درستی نیست
بخشدار نصرآباد نیز درباره نظارت بر نانوایی های منطقه گفت: بازرسی از نانوایی ها به طور مستمر از سوی بهداشت امور اصناف و دهیاری ها و بخشداری صورت می گیرد و با افراد متخلف برخورد می شود.
حسین اکبری مقدم تصریح کرد : کاهش سهمیه آرد نانوایی های متخلف کار درستی نیست . مردم منطقه با کمبود نان مواجه میشوند و باید از جرایم جایگزین در این خصوص استفاده کرد.وی مدعی شد: آرد توزیعی در بین نانواییها از کیفیت خوبی برخوردار است ،به دلیل شرایط خاص مصرف نان افزایش پیدا کرده است و در حد امکان برای برخی روستاها به طور موقت آرد بیشتری را در نظر گرفته ایم.